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Wir über uns
apero - mehr als Feinkost …
Seit dem Jahr 2002 bieten wir in Saarbrücken Lebensmittel höchster Geschmacks- und Genussqualität aus dem mediterranen Raum, vorwiegend aber aus Italien.
Neben der hohen Qualität und dem hervorragenden Geschmack liegt uns die Nachhaltigkeit der Lebensmittel besonders am Herzen. Dazu gehören biologischer Anbau und artgerechte Tierhaltung aber auch der Schutz besonderer Natur- und Kulturlandschaften sowie der Erhalt alter Tierrassen und beinahe vergessener Obst- und Gemüsesorten.
Deshalb bieten wir Ihnen viele Lebensmittel, die von auf der Weide gehaltenen alten Schweine-, Rinder-, Ziegen- und Schafrassen, gewonnen werden. Zahlreiche dieser Produkte stammen aus speziellen „SLOW FOOD Förderkreisen“. Mit dieser Non-Profit Organisation zum Schutz und Erhalt der Biodiversität arbeiten wir eng zusammen.
Unsere Olivenöle, Tomaten und andere Gemüse stammen nicht aus großflächigen, landschaftszerstörenden Monokulturen, sondern von kleinbäuerlichen Herstellern aus einzigartigen mediterranen Landschaften. So führen wir Büffel-Mozzarella und Ziegenkäse aus dem Cilento Nationalpark in Kampanien, Salami und Schinken vom schwarzen Schwein aus dem Nebrodi Naturschutzpark auf Sizilien, Ventricina aus dem Majella Nationalpark in den Abruzzen, Weine aus Steillagen in den Cinque Terre, Pistazien vom Ätna oder Tomaten vom Fuße des Vesuvs im „Parco Nazionale del Vesuvio“, um einige Beispiele zu nennen.
Schinken, Salami und frisches Fleisch stammen von artgerecht auf der Weide gehaltenen Tieren, die nur natürliches Futter erhalten. Künstliche Aromen, Geschmackverstärker, Farb- und andere unnötige Zusatzstoffe, die die Produkte „supermarktschön“ machen sind tabu.
Unser Weinsortiment orientiert sich nicht an „Parker-Punkten“ oder „3-Weinkelch-Bewertungen“ sondern an der Typizität, Eleganz und Authentizität von Weinen. Das heißt, dass diese Weine ihr Terroir – die Rebsorten der Region, den Boden und das spezielle Klima perfekt wiedergeben und sich mit den passenden Speisen zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis vereinigen.
Natürlich legen wir auch Wert darauf, dass die Bauern, Produzenten und an der Herstellung beteiligten Menschen fair entlohnt werden. Auch deshalb importieren wir einen Großteil unserer Waren direkt vom Erzeuger. Den etwas höheren Preis für diese Lebensmittel zahlen Sie somit für Geschmack, Gesundheit, Landschaftsschutz, artgerechte Tierhaltung und faire Bezahlung der Bauern.
Genießen Sie im apero mit Herz und Verstand echte, typisch-regionale italienische Spezialitäten aus handwerklicher Produktion statt industriell gefertigter Massenware!
Wir freuen uns auf Sie!
Katja Sellnau, Dr. rer. nat. Andreas Schmal & das gesamte apero-Team
Seit dem Jahr 2002 bieten wir in Saarbrücken Lebensmittel höchster Geschmacks- und Genussqualität aus dem mediterranen Raum, vorwiegend aber aus Italien.
Neben der hohen Qualität und dem hervorragenden Geschmack liegt uns die Nachhaltigkeit der Lebensmittel besonders am Herzen. Dazu gehören biologischer Anbau und artgerechte Tierhaltung aber auch der Schutz besonderer Natur- und Kulturlandschaften sowie der Erhalt alter Tierrassen und beinahe vergessener Obst- und Gemüsesorten.
Deshalb bieten wir Ihnen viele Lebensmittel, die von auf der Weide gehaltenen alten Schweine-, Rinder-, Ziegen- und Schafrassen, gewonnen werden. Zahlreiche dieser Produkte stammen aus speziellen „SLOW FOOD Förderkreisen“. Mit dieser Non-Profit Organisation zum Schutz und Erhalt der Biodiversität arbeiten wir eng zusammen.
Unsere Olivenöle, Tomaten und andere Gemüse stammen nicht aus großflächigen, landschaftszerstörenden Monokulturen, sondern von kleinbäuerlichen Herstellern aus einzigartigen mediterranen Landschaften. So führen wir Büffel-Mozzarella und Ziegenkäse aus dem Cilento Nationalpark in Kampanien, Salami und Schinken vom schwarzen Schwein aus dem Nebrodi Naturschutzpark auf Sizilien, Ventricina aus dem Majella Nationalpark in den Abruzzen, Weine aus Steillagen in den Cinque Terre, Pistazien vom Ätna oder Tomaten vom Fuße des Vesuvs im „Parco Nazionale del Vesuvio“, um einige Beispiele zu nennen.
Schinken, Salami und frisches Fleisch stammen von artgerecht auf der Weide gehaltenen Tieren, die nur natürliches Futter erhalten. Künstliche Aromen, Geschmackverstärker, Farb- und andere unnötige Zusatzstoffe, die die Produkte „supermarktschön“ machen sind tabu.
Unser Weinsortiment orientiert sich nicht an „Parker-Punkten“ oder „3-Weinkelch-Bewertungen“ sondern an der Typizität, Eleganz und Authentizität von Weinen. Das heißt, dass diese Weine ihr Terroir – die Rebsorten der Region, den Boden und das spezielle Klima perfekt wiedergeben und sich mit den passenden Speisen zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis vereinigen.
Natürlich legen wir auch Wert darauf, dass die Bauern, Produzenten und an der Herstellung beteiligten Menschen fair entlohnt werden. Auch deshalb importieren wir einen Großteil unserer Waren direkt vom Erzeuger. Den etwas höheren Preis für diese Lebensmittel zahlen Sie somit für Geschmack, Gesundheit, Landschaftsschutz, artgerechte Tierhaltung und faire Bezahlung der Bauern.
Genießen Sie im apero mit Herz und Verstand echte, typisch-regionale italienische Spezialitäten aus handwerklicher Produktion statt industriell gefertigter Massenware!
Wir freuen uns auf Sie!
Katja Sellnau, Dr. rer. nat. Andreas Schmal & das gesamte apero-Team