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Käse Raritäten: Zeugnisse einer großen, langen Tradition!
Zwar sind alle unsere Käse aus traditionell handwerklicher Herstellung und von höchste Qualität, aber zwei „Neue“ in unserem Sortiment möchten wir Ihnen kurz vorstellen: Der original, absolut handwerklich hergestellte und von SLOW FOOD geschützte Bitto „Valli del Bitto“ von den Hochalmen bei Sondrio im Veltlin (Valtellina) und der Urahn aller Käse, der intensive „Callu de Cabreddu“ (Ziegenrohmilchkäse im Ziegenmagen) aus Sardinien.
„Frescolio“ - das erste Olivenöl des neuen Jahrgangs
Das erste „neue Olivenöl“ des Jahrgangs 2009/10 kommt von der Ölmühle Cutrera aus dem Süden Siziliens aus der Gegend um Vittoria. Hier reifen von Natur aus alle Früchte und auch die Oliven etwa einen Monat früher als anderswo in Europa.
Das frische Olivenöl hat einen ganz besonderen Geschmack – Schärfe, frisch geschnittenes Gras, grüne Tomaten stehen im Vordergrund. Probieren Sie nach alter sizilianischer Tradition das frische Öl auf einer Scheibe geröstetem Ciabatta mit etwas Oregano und Meersalz.
Um den besonderen Geschmack dieses frischen, ungefilterten Öls zu erhalten, empfehlen wir einen raschen Verbrauch.
Außer direkt auf’s Brot würzt dieses Olivenöl auch mediterrane Salate, Suppen mit Hülsenfrüchten, Bruschetta und gegrilltes Fleisch besonders gut.
Bauern-Salami aus den Abruzzen –
ohne Zusatzstoffe
- aus dem Maiella-Nationalpark -
Signor di Lullo stellt in seiner Metzgerei im Maiella-Nationalpark in den Abruzzen typisch bäuerliche Salami nach alter Tradition her. Die Schweine werden ausschließlich natürlich und ohne jegliche Chemie gefüttert.
Die Salami selbst enthält nur Schweinefleisch aus den besten Partien (Schinken, Schulter, Pancetta, …), Salz, Gewürze und absolut keine Zusatzstoffe!
Der Geschmack ist typisch für die Abruzzen mit kräftig-ländlichen Noten und passt ideal zu Ciabatta und Antipasti.
Die Sorten „Campanella Civitellese“, „Campanella Civitellese piccante“ und „Salsicciotto Abruzzese“ erhalten Sie vakuumiert am Stück für 2,99 € pro 100g (ca. 6,90 € pro Stück) und die „Ventricina“ mit Peperoni & wildem Fenchel im Aufschnitt für 3,49 € 100g.
Zwar sind alle unsere Käse aus traditionell handwerklicher Herstellung und von höchste Qualität, aber zwei „Neue“ in unserem Sortiment möchten wir Ihnen kurz vorstellen: Der original, absolut handwerklich hergestellte und von SLOW FOOD geschützte Bitto „Valli del Bitto“ von den Hochalmen bei Sondrio im Veltlin (Valtellina) und der Urahn aller Käse, der intensive „Callu de Cabreddu“ (Ziegenrohmilchkäse im Ziegenmagen) aus Sardinien.
„Frescolio“ - das erste Olivenöl des neuen Jahrgangs
Das erste „neue Olivenöl“ des Jahrgangs 2009/10 kommt von der Ölmühle Cutrera aus dem Süden Siziliens aus der Gegend um Vittoria. Hier reifen von Natur aus alle Früchte und auch die Oliven etwa einen Monat früher als anderswo in Europa.
Das frische Olivenöl hat einen ganz besonderen Geschmack – Schärfe, frisch geschnittenes Gras, grüne Tomaten stehen im Vordergrund. Probieren Sie nach alter sizilianischer Tradition das frische Öl auf einer Scheibe geröstetem Ciabatta mit etwas Oregano und Meersalz.
Um den besonderen Geschmack dieses frischen, ungefilterten Öls zu erhalten, empfehlen wir einen raschen Verbrauch.
Außer direkt auf’s Brot würzt dieses Olivenöl auch mediterrane Salate, Suppen mit Hülsenfrüchten, Bruschetta und gegrilltes Fleisch besonders gut.
0,75 L 15,90 €
Bauern-Salami aus den Abruzzen –
ohne Zusatzstoffe
- aus dem Maiella-Nationalpark -
Signor di Lullo stellt in seiner Metzgerei im Maiella-Nationalpark in den Abruzzen typisch bäuerliche Salami nach alter Tradition her. Die Schweine werden ausschließlich natürlich und ohne jegliche Chemie gefüttert.
Die Salami selbst enthält nur Schweinefleisch aus den besten Partien (Schinken, Schulter, Pancetta, …), Salz, Gewürze und absolut keine Zusatzstoffe!
Der Geschmack ist typisch für die Abruzzen mit kräftig-ländlichen Noten und passt ideal zu Ciabatta und Antipasti.
Die Sorten „Campanella Civitellese“, „Campanella Civitellese piccante“ und „Salsicciotto Abruzzese“ erhalten Sie vakuumiert am Stück für 2,99 € pro 100g (ca. 6,90 € pro Stück) und die „Ventricina“ mit Peperoni & wildem Fenchel im Aufschnitt für 3,49 € 100g.